“農村娃”陳建勝17年艱辛創業矢志創新

海南日報記者黃嬡艷

“在(zai)堅持(chi)中看(kan)見希望，我(wo)的成功只(zhi)是比別人(ren)多堅持(chi)了一會(hui)。站在(zai)創業分享會(hui)”的演講臺上，海南三(san)廚新海府(fu)餐(can)飲(yin)管(guan)理(li)有限公(gong)司董(dong)事長陳建勝娓娓道來自(zi)己的創業故事，不時贏得陣陣掌聲(sheng)。

聽眾(zhong)的掌聲更(geng)多(duo)是(shi)向這位“農村娃”17年(nian)不屈的奮斗(dou)致(zhi)敬。目前，陳建(jian)勝領導的700人(ren)團隊已在(zai)海南(nan)開(kai)設13家(jia)(jia)分店(dian)，甚至有一家(jia)(jia)分店(dian)已開(kai)到新加(jia)坡(po)，年(nian)納(na)稅額超(chao)過500萬元；每年(nian)銷售(shou)的三廚蘿(luo)卜干超(chao)過1000萬瓶，帶來(lai)5000多(duo)萬元的收入。

  陳建勝1972年出生于海口，因排行老三(san)，總(zong)被親(qin)朋稱(cheng)為“阿三(san)”。雖只有初(chu)中學(xue)歷(li)，但這個“阿三(san)”不簡單。

  “家里窮，了生存，須學(xue)(xue)一門(men)為必技(ji)術。村里有人當(dang)廚(chu)師(shi)(shi)月薪1000元，非常羨慕。陳建(jian)勝笑著告訴(su)記者，”1992年去技(ji)校(xiao)學(xue)(xue)廚(chu)師(shi)(shi)時，他根本沒做過一頓飯。

但就是(shi)憑借(jie)著一股不服(fu)輸的勁，在學習3個月(yue)(yue)后，陳建勝(sheng)在一家(jia)大排檔從簡單的殺魚做(zuo)起，點點地虛心求一教，1996年時，到他已(yi)是(shi)個帶(dai)領90人(ren)團隊的酒店廚師長，薪也早已(yi)升至(zhi)月(yue)(yue)5000元。

“我不可能(neng)永(yong)遠打工，在還未成(cheng)家時(shi)，希望能(neng)多闖闖，必須要創業。”26歲(sui)時(shi)，帶著積攢的6.8萬(wan)元積蓄，陳建勝毅然(ran)決定(ding)，辭職創業。

府城(cheng)中(zhong)學旁(pang)的魚鍋店成(cheng)為陳建勝(sheng)創業的第(di)一站。第(di)一周根(gen)本沒客人，2天“就虧(kui)損6000多元(yuan)(yuan)，虧(kui)損到(dao)最后，不得不多方‘化(hua)緣’最后還是朋友借的2000元(yuan)(yuan)，幫我渡過難關。”陳建勝(sheng)說(shuo)。

沒(mei)客(ke)(ke)人(ren)，就(jiu)得想(xiang)辦法攬客(ke)(ke)。一個(ge)偶然的機會，陳(chen)建(jian)勝發現蝦醬做的魚(yu)煲(bao)很有市場，多方打聽后，他只身前往海口演豐鎮學藝。“兩道菜救活一家店。”當(dang)時店里推出(chu)的松濤魚(yu)頭(tou)和蝦醬魚(yu)煲(bao)很受歡(huan)迎，第二個(ge)月(yue)店里持平，4個(ge)月(yue)后幾乎天(tian)天(tian)客(ke)(ke)滿。

然而，好日子的時(shi)間并不(bu)長(chang)久，由于松(song)濤魚頭等原材料匱乏(fa)，一年后，陳建勝的魚鍋店(dian)不(bu)得(de)不(bu)歇業。閑不(bu)下來的他，開始尋(xun)找新的目標，這(zhe)次卻是(shi)普通的粥(zhou)。

“粥不分(fen)年(nian)齡層，接受度好(hao)，海南人有夜宵的(de)習(xi)慣(guan)，粥只要做(zuo)得好(hao)，一定(ding)有市場。”陳建勝說。為掌握經營粥店(dian)的(de)技術，連(lian)續3天(tian)駐扎在三亞認真他觀察(cha)。

“以后(hou)看到粥(zhou)都(dou)怕(pa)了。”連(lian)續吃了3天(tian)的(de)粥(zhou)，陳(chen)建勝對粥(zhou)有畏(wei)懼，但卻堅(jian)定(ding)了經(jing)營粥(zhou)店的(de)信心。

“把粥(zhou)當成成就我后半生(sheng)的事業(ye)來(lai)做。”陳建勝透露，第一(yi)家粥(zhou)店(dian)在海口文莊路順利開業(ye)，但前3個月還是虧損。然而(er)，憑著好(hao)口碑(bei)，粥(zhou)店(dian)硬是扭虧為盈，高峰時(shi)日銷(xiao)售粥(zhou)400鍋。

“兩(liang)鍋(guo)粥(zhou)(zhou)成就了我。”陳建(jian)勝說，海鮮粥(zhou)(zhou)和鴿(ge)子粥(zhou)(zhou)是店里的主打菜(cai)品，憑借著不斷改良(liang)兩(liang)款粥(zhou)(zhou)品，巔峰時(shi)他的粥(zhou)(zhou)店在全省(sheng)超過(guo)40家。創業17年，陳建(jian)勝賣出了800萬鍋(guo)粥(zhou)(zhou)。

蘿卜干登上(shang)大雅之堂(tang)

蘿卜干是(shi)海(hai)南菜(cai)中的家(jia)常(chang)菜(cai)，可(ke)就是(shi)這樣一(yi)道尋常(chang)菜(cai)，在(zai)陳建勝7年的堅持(chi)下，已暢銷全(quan)國，登(deng)上(shang)釣魚(yu)臺國賓館和(he)博(bo)鰲亞洲論壇的“大(da)雅之堂”，產值有望突破1.5億元。

  “研發(fa)蘿卜(bu)干產(chan)品，我是開著(zhu)奧迪進廠(chang)，騎著(zhu)自行車出廠(chang)。”陳(chen)建勝笑(xiao)著(zhu)說，2005年(nian)開始開發(fa)產(chan)品時，由于未掌握保鮮等技術，他甚至一天內將2000箱腐(fu)壞的(de)成品收回(hui)倒掉，3年(nian)的(de)經營，虧損(sun)額高達(da)100多(duo)萬(wan)元(yuan)，眾多(duo)股(gu)東(dong)紛紛退出，他只能咬(yao)著(zhu)牙堅持。

“我看好這塊市場，第4年后(hou)蘿卜干產(chan)(chan)(chan)品(pin)開始走(zou)向正(zheng)軌(gui)，慢(man)慢(man)被(bei)市場所接受(shou)。陳建勝(sheng)透露，”目前他已在公司(si)內部(bu)成立網購部(bu)，充分運(yun)用互聯網銷(xiao)售(shou)產(chan)(chan)(chan)品(pin)；同時(shi)，投(tou)入3000萬元自主研發的蘿卜干產(chan)(chan)(chan)品(pin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)線已投(tou)入運(yun)行(xing)，年產(chan)(chan)(chan)值有望達到1.5億—2億元。

  從大排檔起(qi)步，逐(zhu)漸從茅草(cao)屋升(sheng)級為寬敞的(de)現代化店面，陳建勝成功實現從“農村娃”到海(hai)南菜(cai)系領(ling)軍人(ren)物的(de)逆襲。

“一方(fang)水土(tu)養一方(fang)人，海南(nan)(nan)飲食文(wen)(wen)(wen)化(hua)博大精深(shen)，關鍵是要充分挖掘(jue)地(di)域(yu)餐飲文(wen)(wen)(wen)化(hua)，講好(hao)海南(nan)(nan)菜的故事(shi)。陳建勝表示(shi)，”他將致力于挖掘(jue)、發揚海南(nan)(nan)菜系文(wen)(wen)(wen)化(hua)，讓更多(duo)的海南(nan)(nan)美食走進千(qian)家萬戶。